民以食为天，中国人最具象的幸福，往往离不开餐桌。当“双节”遇上刚发布不久的《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》，我省各地会交出一份怎样的答卷？连日来，记者在各地走访发现：“厉行节约、反对浪费”倡议日益深入人心，“舌尖上的节俭”正蔚然成风。

“光盘”倡议，民宿高校各出妙招

10月4日，德清莫干山游人如织。到了饭点，农家乐、民宿座无虚席，“浪费可耻、节约为荣”的宣传提示随处可见。

11时30分，莫干山镇北湖村“在·云起琚”民宿，陈先生一家七口游玩返回后开始点餐。“要了七菜一汤，其中一半是时蔬。”陈先生说，现在全家都有共识，以适量为主。

“在·云起琚”主人、莫干山巾帼民宿协会副会长鲍红女介绍，“厉行节约、反对浪费”倡议发出以来，“德清嫂”志愿者时常上门宣传，各民宿也积极响应，“我们的管家和服务员会在客人入住时做好节约提醒，还针对一些剩菜推出当日再加工、打包等服务，现在‘光盘’族明显多了。”

记者了解到，德清一些餐馆、民宿还推出个性化服务，可根据人数、口味需求等提前预约供餐。“以前出来玩，大家请客讲排场，现在我们流行AA制，相互提醒，吃多少点多少，加上酒水自带，节约多了。”预约了6人餐的沈女士说。

同样是倡导“光盘行动”，火博sports·（中国）官方网站食堂里的桌贴显得格外“萌”。“餐桌上有肉是极好的，但也要适可而止。”“生活是注定节约的旅行，哪怕有再多的财富也要杜绝浪费。”……网言网语经过巧妙编排，传递出文明节约的价值观。

火博sports·（中国）官方网站宣传负责人介绍，这些漫画桌贴是广告、设计专业的同学在老师的指导下共同创作的，通过大家喜闻乐见的表达方式，引起广泛共鸣，起到更有效的宣传效果。

专业点菜师，量身点菜更靠谱

节俭之风兴起，一些新职业也随之诞生。10月4日中午，来自上海的10名游客来到绍兴市柯桥区鉴湖大酒店就餐，在点菜师张飘的建议下，点好了既有地方特色又营养均衡的菜。

既解决顾客不会点菜的烦恼，又合理安排菜品避免铺张浪费，眼下，点菜师已成为柯桥各大酒店优质服务的标配。“我们的宗旨是让顾客吃得健康又美味。”张飘说，点菜师不仅介绍菜品，还会以健康就餐、营养就餐为原则提供建议，友情提醒“适可而止”。

在柯桥经商的吕先生表示，现在去酒店就餐，点菜师会根据实际人数、口味，点出数量适宜、价格合理的菜肴。

“专业点菜师的出现，一定程度上减少了因宴请、酒席点菜过多而导致的食物浪费现象。”柯桥区餐饮协会会长胡伟钧表示，接下来，该协会将根据餐饮企业对点菜师的需求，适时联合相关部门开展营养配餐等专业方面的培训。

家宴中心，兴起节俭新风尚

长假期间，聚餐总是少不了的。中秋当天，海宁市斜桥镇光明村村民老张在村里的家宴中心摆了16桌乔迁酒。野菜虾仁羹、糖醋排骨……各类菜色琳琅满目、分量适中。“以前摆酒，一大半都是倒掉的，太浪费了。”老张说，现在菜的分量虽然没有以前多，但胜在精致，吃起来赏心悦目，节约了粮食，也减少了成本，吃得开心又满足。

家宴文化的逐渐改变，“金牌大厨”们功不可没。主厨邢管明说，今年8月初，镇政府组织了土厨师培训，主要内容就是倡导文明用餐。极少数顾客想大操大办，在厨师适当引导后，往往也能做到合理点餐。“现在，我们实行标准菜单制，两种套餐分别是780元/桌和980元/桌，菜品齐全，价格也实惠，对减少铺张浪费起到了不错的效果。”

参加酒席的村民也表示，在家宴中心聚餐多了，大家慢慢养成了使用公筷公勺的习惯，用餐时也会有意识地“光盘”。

省文明办相关负责人表示，接下来，省文明办将在全省广泛开展“反对浪费 崇尚节约”新时代文明生活行动，通过宣传引导、文明实践、创建带动、制度建设等工作，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，把“文明就餐”好习惯打造成继“礼让斑马线”之后的又一张文明“金名片”。

原文链接：http://www.zj.gov.cn/art/2020/10/5/art_1554467_59019110.html